对方借钱不承认利息怎么处理

若对方借钱后不承认利息，应依据不同情况处理。若有书面合同明确约定利息及利率标准，可按合同向对方主张利息，协商不成则可起诉。
若没有书面约定，但有聊天记录、电话录音等其他证据能证明利息约定，也可凭借这些证据主张利息。
若既无书面约定，又无其他证据，自然人之间借款视为无利息；非自然人之间借款，法院会结合合同内容、交易方式、交易习惯及市场报价利率等确定利息。
解决措施和建议如下：
1.有书面约定时，先与对方友好协商，若协商不成及时起诉。
2.无书面约定但有其他证据，收集整理好证据后与对方沟通，协商不成通过法律途径解决。
3.无任何利息约定证据，先尝试协商，协商无果收集其他相关证据起诉维权。
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法律分析：
（1）当双方有书面合同明确约定利息及利率标准时，合同具有法律效力，可依据此向对方主张利息。若协商不成，起诉是维护自身权益的有效途径。
（2）若没有书面约定，其他能证明利息约定的证据，如聊天记录、电话录音等，同样可作为依据来主张利息。
（3）既无书面约定又无其他证据的情况下，自然人之间借款视为无利息；非自然人之间借款，法院会综合多种因素确定利息。这种情况下可先协商，协商不成收集证据起诉。

提醒：
借款时尽量签订书面合同明确利息。没有书面约定时，注意保留能证明利息约定的证据。不同案情处理方式有别，建议咨询进一步分析。
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（一）有书面合同明确约定利息及利率标准时，直接按合同处理，凭借合同向对方主张利息，若协商不成则起诉。
（二）无书面约定但有聊天记录、电话录音等证据能证明利息约定，可凭借这些证据主张利息。
（三）既无书面约定也无其他证据证明利息约定，自然人之间借款视为无利息；非自然人之间借款，法院结合合同内容、交易方式、交易习惯及市场报价利率等确定利息，先协商，协商无果收集证据起诉维权。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第六百八十条规定，禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息；自然人之间借款的，视为没有利息。
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1.若对方借钱后不承认利息，先看有无书面约定。有书面合同明确利息和利率，按合同处理，可凭合同主张，协商不成可起诉。
2.没有书面约定，但有聊天记录、电话录音等能证明利息约定的，也可作证据主张。
3.既无书面约定，又无其他证据，自然人借款视为无利息；非自然人借款，法院结合合同内容等因素确定利息。可先协商，协商无果收集证据起诉维权。
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结论：
对方借钱后不承认利息，有书面约定按约定处理，有其他证据能证明利息约定也可主张，无约定也无证据时，自然人之间借款视为无利息，非自然人之间借款需结合多因素确定利息，可先协商，协商无果收集证据起诉。
法律解析：
依据《中华人民共和国民法典》等相关法律，借款利息的认定首先看书面约定。若有书面合同明确利息及利率标准，这是最有力的依据，可据此向对方主张利息，协商不成走诉讼途径是合法的维权方式。若没有书面约定，但聊天记录、电话录音等其他证据能证明存在利息约定，同样可作为主张利息的凭证。当既无书面约定又无其他证据时，对于自然人之间的借款，法律认定为没有利息；非自然人之间借款，法院会结合合同内容、交易方式、交易习惯及市场报价利率等因素来确定利息。遇到此类纠纷，先尝试协商解决，若协商不成，及时收集证据向法院起诉。如果您在处理借款利息纠纷方面还有其他疑问，欢迎向专业法律人士咨询。